Månedens menu

Lasagne & Fastelavnsboller

Ingredienser (lasagne 4 pers.):

1 løg
3 gulerødder
600 g hakket oksekød
1 ds. flåede tomater
1 ds. tomatpure
½ spsk. oregano
½ spsk. basilikum
1 oksekøds boullion
1 dl vand
5 dl sødmælk
ca. 10 lasagneplader

Smag til med salt og peber

Fremgangsmåde (lasagne):

1) Skræl gulerødderne og skær den i tynde stave på langs. Kog dem i en gryde dækket af vand tilsæt en smule salt (3g = 1 lille tsk. salt/ l vand).
Koges til de er møre. Hvorefter vandet kasseres og gulerødderne blendes til puré. Tilsæt eventuelt lidt væske for gulerødderne vil blendes.

2) Pil og hak løget som svitses med kødet i en gryde, til kødet er brunt. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, gulerodspuré, oregano, basilikum, bouillon, vand og mælk.
Lad det hele simre 5-10 minutter, smag til med salt og peber.

3) Lav din lasagne. Bages i ca. 25-30 minutter ved 200 grader.

Tip:
Lav puré med dine favoritgrønsager og tilsæt det til kødsaucen. Husk altid at kog dem inden de blendes.

Indhold (beregninger er før tilberedning):

Energi: 1675 KJ
Protein: 33 g
Fedt: 10 g
Kulhydrat: 40 g
Kalium: 1050 mg (efter tilberedning ca. 500 mg kalium)
Fosfat: 350 mg

Ingredienser (fastelavnsboller 20 stk.):

Dej:
50 g gær
2½ dl lunken mælk
2 æg
500 g mel
2 tsk. kardemomme
2 spsk. sukker
300 g smør
1 æg til pensling

Creme:
2 æg
2 spsk. sukker
3 tsk. mel
5 dl piskefløde
½ tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde (fastelavnsboller):

1) Gæren røres ud i den lunkne mælk. Tilsæt æg, mel, kardemomme, sukker og smør. Ælt blandingen godt igennem. Dejen tildækkes og sættes til hævning i ca. 30 min.

2) Dejen trilles ud som en tyk pølse, og skæres i 20 stykker. Stykkerne formes til boller, og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne efterhæver i 15 min.

3) Imens laves cremen. Æg og sukker piskes sammen i en gryde. Melet piskes i samt mælk og vaniljesukker. Cremen bringes i kog under konstant omrøring. Lad cremen koge i ca. 3 min til den har en fin ensartet konsistens.

4) Lav en fordybning i midten af hver bolle, og kom 1 tsk. creme i hvert hul. Pensel bollerne med æg. Bollerne bages midt i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min.

Indhold (beregninger er før tilberedning):

Energi: 1250 KJ
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrat: 25 g
Kalium: 130 mg
Fosfat: 95 mg